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Título
Text copied to clipboard!Jefe de Partida
Descripción
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Estamos buscando un Jefe de Partida altamente motivado y experimentado para unirse a nuestro equipo culinario. El candidato ideal será responsable de supervisar una estación específica dentro de la cocina, garantizando la calidad, presentación y sabor de los platos preparados en su sección. Esta posición requiere habilidades culinarias avanzadas, liderazgo, organización y una fuerte ética de trabajo.
Como Jefe de Partida, trabajarás estrechamente con el Sous Chef y el Chef Ejecutivo para asegurar que todos los estándares de calidad y seguridad alimentaria se cumplan. Serás responsable de preparar ingredientes, cocinar platos según las recetas establecidas, y coordinar con otros jefes de partida para asegurar un flujo de trabajo eficiente durante el servicio.
Además, deberás mantener tu estación limpia y organizada, realizar controles de inventario, y colaborar en la formación de cocineros menos experimentados. Esta posición es ideal para cocineros con experiencia que buscan avanzar en su carrera dentro del mundo gastronómico.
El entorno de trabajo puede ser exigente y requiere la capacidad de trabajar bajo presión, especialmente durante los horarios pico. Se valorará la creatividad, la atención al detalle y la pasión por la cocina. También es importante tener conocimientos sobre alérgenos, técnicas de cocción modernas y normas de higiene alimentaria.
Ofrecemos un ambiente profesional, oportunidades de crecimiento y la posibilidad de trabajar en un equipo dinámico y apasionado por la gastronomía. Si tienes experiencia en cocina profesional y estás listo para asumir un nuevo reto, ¡esperamos tu solicitud!
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Supervisar la preparación y cocción de alimentos en su estación.
- Asegurar la calidad y presentación de los platos.
- Coordinar con otros jefes de partida para un servicio fluido.
- Mantener la limpieza y organización de su área de trabajo.
- Controlar el inventario de ingredientes y utensilios.
- Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Formar y guiar a cocineros junior.
- Colaborar en el diseño de nuevos platos.
- Informar al Sous Chef sobre incidencias o necesidades.
- Asegurar el uso eficiente de los recursos.
- Participar en reuniones de equipo y capacitaciones.
- Adaptarse a cambios en el menú o en la operación diaria.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiencia mínima de 3 años en cocina profesional.
- Formación en gastronomía o cocina.
- Conocimiento de técnicas culinarias avanzadas.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Habilidades de liderazgo y trabajo en equipo.
- Conocimiento de normas de higiene alimentaria.
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.
- Buena comunicación y actitud proactiva.
- Capacidad para resolver problemas rápidamente.
- Pasión por la cocina y la innovación.
- Atención al detalle y compromiso con la calidad.
- Conocimiento básico de alérgenos y dietas especiales.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuántos años de experiencia tienes en cocina profesional?
- ¿Has trabajado anteriormente como Jefe de Partida?
- ¿Qué tipo de cocina dominas mejor?
- ¿Estás disponible para trabajar en horarios rotativos?
- ¿Cómo manejas el estrés durante el servicio?
- ¿Tienes formación formal en gastronomía?
- ¿Has liderado equipos de cocina anteriormente?
- ¿Qué medidas tomas para garantizar la higiene en tu estación?
- ¿Estás familiarizado con el control de inventario?
- ¿Qué te motiva a trabajar en el sector gastronómico?
- ¿Tienes experiencia con menús especiales o dietas?
- ¿Qué harías si un plato no cumple con los estándares de calidad?
